Kuorsaajan punajuuripata

Nukuin viimeyön sohvalla paossa avokkeen unensärkevää kuorsausta. Kurjasti nukutun yön jälkeen päätin kiukuissani että kuorsaaja rupeaa nyt laihduttamaan (mitä enemmän painoa, sitä pahemmat korinat). Avokkeen hoikistus-projekti alkoi siten, että söin ihan yksin kaikki jäljellä olleet korvapuustit aamupalaksi. Eivätpä päädy kuorsaajan napaan.
Kurkkaus jääkaapin unohtuneiden vihannesten lokeroon sinetöi päivän menun:

Punajuuripata

sipuli

n. 1rkl rypsiöljyä

n. 1dl tummaa soijarouhetta kuivana

pari kynttä valkosipulia

lihaliemikuutio

reilu kilo punajuuria

n. 2rkl omenaviinietikkaa

pätkä isosta palsternakasta

pala juuriselleriä

pari porkkanaa

pala valkokaalia

pari rkl kasvisfondia

vettä

pari laakerinlehteä

muutamia musta- ja maustepippureita

pari rkl tomaattipyrettä

tarjoiluun: smetanaa ja persiljasilppua

Pieneksi silputtu sipuli kuullotetaan paistinpannulla tilkassa öljyä. Sekaan lisätään kuiva soijarouhe ja hienonnettu valkosipuli. Käännellään hetki ja lisätään tilkka vettä ja murustettu lihaliemikuutio. Lisäillään pikkuhiljaa vettä - aina sen verran ettei soijarouhe pala pannuun kiinni vaan pehmenee pikkuhiljaa. Muhitellaan viitisen minuuttia jonka jälkeen lisätään pieniksi tikuiksi suikaloidut punajuuret ja pari ruokalusikallista etikkaa. Kypsytellään kymmenisen minuuttia jonka jälkeen kipataan kaikki kattilaan. Kattilaan lisätään myös kaikki muut ainekset (muutkin vihannekset punajuurien tapaan pilkottuina) sekä sen verran vettä että koko homma peittyy. Kunhan vesi kiehuu, unohdetaan kattila (kansi päällä!) liedelle miedolle lämmölle pariksi tunniksi. Sekoitellaan välillä. valmis pata näyttää borsch- keitolta mutta ilman lientä. Syödään tuoreen persiljasilpun ja smetanan kanssa.

kuorsaajan annoksesta kiukkuinen kokki jättää smetanankin pois