Kiinalaisittain wokattua cashew-kanaa

Puoliso toivoi jotakin ruokaa jota voisi syödä puikoilla. Itse kaipasin vaihteeksi jotakin kiinalaisittain makeahkoa herkkua. Olen todennut, että jos joka kotiin riittäisi yksi ainoa keittokirja, se kirja olisi ”Tammen Keittokirja” (2002). Kirja ei pettänyt nytkään – lyhyestä aasialaisia ruokia käsittelevästä kappaleesta löytyi seuraava suhteellisen yksinkertainen ruoka: ”wokattu kana ja cashewpähkinät”. Kana maistuu hyvälle sellaisenaankin, mutta ellei halua käyttää lusikkaa, herkullisen kastikkeen saa parempiin suihin parhaiten riisin, ohran, quinoan tai muun vastaavan lisäkkeen kanssa. Kotimainen ohra olisi ehdottomasti ekologisin vaihtoehto, mutta meiltä kaapista löytyi ainoastaan mukavan aromaattista jasmiiniriisiä (joka tosin oli kohdannut parasta-ennen-päiväyksensä jo ajat sitten).

yhden henkilön nimellisannos riisiä riitti hyvin kolmeen annokseen kanaa

Kanaa ja cashew-pähkinöitä kiinalaisittain

(neljälle)

2 dl cashewpähkinöitä

4 ohueksi suikaloitua broilerinfileetä

2 rkl maapähkinäöljyä (käytin auringonkukkaöljyä)

½ karkeaksi viipaloitua purjoa (käytin 140 g)

1 dl viipaloituja vesikastanjoita

2 rkl osterikastiketta

3 rkl kiinalaista vaaleaa soijaa (käytin tummaa)

3 rkl kidesokeria

1 rkl maizenaa

1 dl vettä

Paahda cashewpähkinöille hieman väriä kuumassa ja kuivassa wok-pannussa, siirrä odottelemaan. Kuumenna öljy wokissa ja paista siinä kanasuikaleet koko ajan sekoittaen. Lisää purjo ja vesikastanjat, paista muutama minuutti edelleen sekoittaen. Sekoita kulhossa osterikastike, soija, sokeri, maizena ja vesi ja kaada seos wokkiin. Pienennä lämpöä ja anna ruoan poreilla pari minuuttia – lientä kuuluu jäädä melko runsaasti.

(tämän värinen annos vaatii värikkään alkusalaatin)

Ai niin, aasialaisten ruokien kanssa sopisi oikein hyvin ruokajuomaksi olut. Luettuani uutisen*, joka hyvin helposti voisi käydä toteen meidänkin taloudessamme, jätän olutsuosituksen nyt kuitenkin antamatta.. (*Alkoholi lihottaa suomalaisia) Kyllä se vesi vaan on paras arkiruokajuoma!